Raw Carrot Cake

Posted by on feb 7, 2014 in Lunch, Snacks, Voeding | 0 comments

Raw Carrot Cake

Het blijft feest, nog meer taartjes! Maar zoals  Marie Antoinette ooit zei: Let hem eat cake. Vandaag een verrassend lekkere worteltaart, gemaakt van, jazeker, echte wortelen. Klinkt misschien niet zo appetijtelijk als een appeltaart, maar laat dat je niet tegenhouden. Zeker lekker voor wanneer je weer eens iets anders wilt. Met een lekkere cashewtopping, als fake frosting zien deze taartjes er ook nog super leuk uit.

 

Ingrediënten:1003944_10202431715696825_1837561516_n

  • 2 Wortels
  • 18 Dadels
  • Flinke hand walnoten
  • 40 gram Teff
  • Handje kokosrasp
  • 2 tl Kaneel
  • Vanille extract
  • 1 Citroen
  • 100 gram geweekte Cashewnoten
  • halve Banaan
  • 1/4 cup Honing

1) Doe de wortels, dadels, walnoten, teff, kokosrasp, kaneel samen met 1 druppel vanille extract en een klein beetje citroensap in een keukenmachine. Laat de keukenmachine draiien tot het een kleverige massa is.

2) Neem een uitdrukvormpje en vul deze met de wortel massa en druk goed aan.

3) Neem het uitsteekvormpje voorzichtig van het taartje en herhaal tot het “beslag” op is en laat de taartjes uitharden in de vriezer.

Vlak voor dat je de taartjes wilt serveren maak je de topping.

4) Meng de geweekte cashewnoten, de halve banaan, de honing, een druppel vanille extract en een flinke scheut citroensap in de keukenmachine tot een romig mengsel.

5) Spuit de topping op de taartjes door het mengsel in een boterhamzakje te gieten en van een van de hoekjes een klein puntje af te knippen.

IMG_1286

Ook bij deze taartjes is de truck dat je ze bijna direct uit de vriezer moet serveren, want dan zijn ze het lekkerste en hebben ze nog een goede bite. Ik heb zoals altijd hartjes taartjes gemaakt, maar je kan natuurlijk ook een ronde taart maken of zelfs cupcake vormpjes vullen. Leef je uit en vooral lekker proeven. 

 

 


« Vorige Volgende »

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>